5단계 중 1단계

갈비를 넉넉한 찬물에 담가 최소 1시간 이상 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 두 번 정도 갈아주어야 잡내 없이 깔끔하고 맑은 국물을 얻을 수 있습니다.