5단계 중 1단계
생강, 강황, 라스 엘 하누트, 사프란, 올리브 오일을 섞어 마리네이드를 만든 뒤 닭고기에 고루 버무립니다. 커다란 냄비에 닭고기를 넣고 껍질이 노릇노릇해질 때까지 앞뒤로 바싹 구워 풍미를 가둡니다.