4단계 중 1단계

바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 넣고 약불에서 천천히 녹여줍니다. 버터가 보글보글 거품을 내기 시작하면 밀가루를 한꺼번에 넣으세요. 색이 변하지 않도록 주의하며 거품기로 저어줍니다. 연한 미색을 유지하면서 가볍게 기포가 올라오는 상태가 되면 충분합니다.