4인분
5단계 중 1단계
팬에 버터를 두르고 곱게 다진 양파를 볶다가 아르보리오 쌀을 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. 화이트 와인을 부어 향을 입히고 완전히 졸아들면, 따뜻한 닭 육수를 조금씩 부어가며 익힙니다. 쌀알의 식감이 살아있는 알덴테 상태가 되면 버터와 파마산 치즈를 섞어 고소함을 더한 뒤, 넓은 쟁반에 펼쳐 완전히 식혀주세요.
5단계 중 1단계
팬에 버터를 두르고 곱게 다진 양파를 볶다가 아르보리오 쌀을 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. 화이트 와인을 부어 향을 입히고 완전히 졸아들면, 따뜻한 닭 육수를 조금씩 부어가며 익힙니다. 쌀알의 식감이 살아있는 알덴테 상태가 되면 버터와 파마산 치즈를 섞어 고소함을 더한 뒤, 넓은 쟁반에 펼쳐 완전히 식혀주세요.