4인분
5단계 중 1단계
연기가 살짝 올라올 정도로 달군 팬에 오일을 두르고, 소고기 안심의 모든 겉면을 강하게 시어링합니다. 속은 익히지 않으면서 표면에 먹음직스러운 갈색 빛이 돌게 하는 것이 포인트입니다. 고기를 팬에서 꺼내자마자 머스터드를 골고루 바른 뒤 완전히 식혀주세요.
5단계 중 1단계
연기가 살짝 올라올 정도로 달군 팬에 오일을 두르고, 소고기 안심의 모든 겉면을 강하게 시어링합니다. 속은 익히지 않으면서 표면에 먹음직스러운 갈색 빛이 돌게 하는 것이 포인트입니다. 고기를 팬에서 꺼내자마자 머스터드를 골고루 바른 뒤 완전히 식혀주세요.