5단계 중 1단계
양파, 당근, 셀러리는 약 5mm 크기의 작은 주사위 모양(미르푸아)으로 썹니다. 감자와 애호박도 비슷한 크기로 맞춰 썰어야 모든 재료가 겉돎 없이 고르게 익습니다.