4단계 중 1단계
끓는 소금물에 잠두콩을 넣고 3~5분 정도 데쳐주세요. 콩의 중심부는 단단함을 유지하면서 겉은 부드러운 상태가 가장 좋습니다. 너무 오래 삶으면 식감이 퍼석해질 수 있으니 주의하세요.