3단계 중 1단계
잘 드는 칼을 사용해 참치를 얇게 저민 후, 길게 채를 썰고 최종적으로 5mm 크기의 정육면체로 깍둑썰기합니다. 참치 살이 뭉개지지 않도록 단번에 깔끔하게 써는 것이 중요합니다.