6단계 중 1단계
바닥이 두꺼운 냄비에 전유를 붓고 데워주세요. 우유가 끓어오르기 시작하면 라임즙을 넣고 가볍게 저어줍니다. 유청이 투명하게 변하면서 첸나(치즈 커드)가 깨끗하게 분리되면 됩니다.