4단계 중 1단계
새우는 칼로 굵게 다져 식감을 살려주세요. 너무 곱게 갈아버리면 씹는 맛이 없으니 작은 덩어리들이 남도록 다지는 것이 핵심입니다. 쪽파와 마늘은 잘게 다지고, 생강은 강판에 갈아 준비합니다.