9단계 중 1단계화이트 와인을 곁들인 송아지 스칼로피네

송아지 고기를 유박지(종이 호일) 사이에 놓고 밀대나 무거운 냄비 바닥으로 얇게 두드려 주세요. 고기가 고르고 얇아야 단시간에 익으면서도 특유의 연한 식감을 유지할 수 있습니다.