4단계 중 1단계
병아리콩을 맑은 물에 헹군 뒤 깨끗한 면보 위에 펼쳐 살살 문질러 닦아줍니다. 오일이 겉면에 겉돌지 않고 잘 밀착되려면 손끝에 물기가 전혀 느껴지지 않을 만큼 바짝 말려주는 것이 핵심입니다.