9단계 중 1단계건자두를 곁들인 호로새 요리
무쇠솥에 버터와 오일을 두르고 열을 올립니다. 호로새 고기를 넣고 모든 면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 노릇하게 구운 뒤, 따로 접시에 덜어둡니다.