9단계 중 1단계흑맥주 풍미를 머금은 독일식 슈바인학세

날카로운 칼을 이용해 돼지껍질 부분에 다이아몬드 모양으로 촘촘하게 칼집을 내주세요. 이때 속살까지 잘리지 않도록 주의하며, 칼집 사이사이에 천일염을 듬뿍 문질러 간이 깊숙이 배게 합니다.