5단계 중 1단계

넉넉한 양의 찬물에 천일염을 풀어 조개를 담가주세요. 약 2시간 동안 해감하여 모래와 불순물을 완전히 뱉어내게 한 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼둡니다.