9단계 중 1단계바삭함의 절정, 이탈리아식 해산물 튀김 '프리토 미스토'

오징어는 몸통을 1cm 두께의 링 모양으로 썰고, 빙어는 통째로 준비합니다. 가장 중요한 것은 물기 제거입니다. 키친타월로 모든 재료의 물기를 완벽하게 닦아내야 튀김이 눅눅해지지 않습니다.