5단계 중 1단계
홍합은 껍데기를 깨끗이 닦고, 조개는 맑은 물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거하세요. 입을 벌리고 있는 것 중 두드렸을 때 입을 다물지 않는 것은 신선하지 않으므로 과감히 버려줍니다.