5단계 중 1단계
새우와 관자는 1cm 크기로 깍둑썰기하고 샬롯은 곱게 다집니다. 팬에 버터 20g을 녹여 거품이 올라오기 시작하면 다진 샬롯을 넣고 색이 나지 않도록 투명하게 볶습니다.