4인분
5단계 중 1단계
새우 껍질을 벗긴 뒤, 팬에 기름을 살짝 두르고 머리와 껍질이 노릇해질 때까지 볶습니다. 물을 붓고 머리를 꾹꾹 눌러 진한 즙이 나오게 한 뒤 15분간 뭉근히 끓여주세요. 체에 걸러 맑고 선명한 오렌지빛 육수를 준비합니다.
5단계 중 1단계
새우 껍질을 벗긴 뒤, 팬에 기름을 살짝 두르고 머리와 껍질이 노릇해질 때까지 볶습니다. 물을 붓고 머리를 꾹꾹 눌러 진한 즙이 나오게 한 뒤 15분간 뭉근히 끓여주세요. 체에 걸러 맑고 선명한 오렌지빛 육수를 준비합니다.