4단계 중 1단계
믹싱볼에 찹쌀가루와 소금 한 꼬집을 넣고, 팔팔 끓는 물을 조금씩 부어가며 익반죽합니다. 반죽이 귓볼처럼 말랑말랑하고 매끄러운 질감이 될 때까지 충분히 치대어 줍니다.