7단계 중 1단계정통 한국식 고기구이
소고기를 2~3mm 두께로 아주 얇게 썰어줍니다. 이때 반드시 고기 결의 반대 방향으로 썰어야 조리 후에도 질기지 않고 입안에서 부드럽게 씹히는 식감을 살릴 수 있습니다.