5단계 중 1단계

넓은 볼에 찬물을 담아 쌀을 씻어줍니다. 물이 맑아질 때까지 여러 번 헹궈 쌀 표면의 전분기를 완전히 제거해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 식감이 살아납니다.