5단계 중 1단계
콜리플라워는 한입 크기의 송이로 일정하게 잘라주세요. 소금을 넣은 끓는 물에 3분간 데치되, 아삭한 식감이 남도록 주의합니다. 데친 후에는 체에 받쳐 물기를 완전히 제거해줍니다.