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레몬그라스, 마늘, 샬롯을 곱게 다집니다. 여기에 피시소스, 황설탕, 오일을 섞어 양념장을 만든 뒤 돼지갈비에 고루 펴 바릅니다. 고기에 간이 충분히 배도록 냉장고에서 최소 2시간 동안 숙성시켜 주세요.