4단계 중 1단계
오징어를 찬물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 몸통에서 다리 부분을 분리한 뒤, 몸통 안의 투명한 연골과 겉면의 얇은 껍질을 제거하세요. 분리한 다리는 속재료에 넣을 수 있도록 잘게 다져둡니다.