3단계 중 1단계

농어는 껍질과 가시를 말끔히 제거합니다. 손질한 살코기는 약 1cm 크기의 주사위 모양으로 깍둑썰기한 뒤, 신선도를 위해 미리 차갑게 해둔 믹싱 볼에 담아주세요.