5단계 중 1단계

믹싱 볼에 소고기, 양고기, 곱게 다진 양파와 마늘, 달걀, 빵가루를 넣습니다. 고기의 단백질이 충분히 결합되어 끈기가 생길 때까지 손으로 정성껏 치대어 줍니다.