4인분
3단계 중 1단계
노팔레스를 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 뒤, 칼을 이용해 남아있는 가시를 꼼꼼히 제거합니다. 가장자리를 깔끔하게 다듬고, 속까지 열이 고루 전달되도록 표면에 격자 모양으로 칼집을 내주세요. 이때 완전히 잘리지 않게 깊이를 조절하는 것이 포인트입니다.
3단계 중 1단계
노팔레스를 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 뒤, 칼을 이용해 남아있는 가시를 꼼꼼히 제거합니다. 가장자리를 깔끔하게 다듬고, 속까지 열이 고루 전달되도록 표면에 격자 모양으로 칼집을 내주세요. 이때 완전히 잘리지 않게 깊이를 조절하는 것이 포인트입니다.