4인분
3단계 중 1단계
줄기는 손으로 가볍게 꺾어 제거합니다. 질긴 겉잎을 하나씩 떼어내다 보면 연녹색의 부드러운 잎이 나오는데, 이때 윗부분의 1/3 정도를 잘라내세요. 작은 칼을 이용해 밑동을 매끈하게 다듬어 뽀얀 아티초크 하트만 남깁니다.
3단계 중 1단계
줄기는 손으로 가볍게 꺾어 제거합니다. 질긴 겉잎을 하나씩 떼어내다 보면 연녹색의 부드러운 잎이 나오는데, 이때 윗부분의 1/3 정도를 잘라내세요. 작은 칼을 이용해 밑동을 매끈하게 다듬어 뽀얀 아티초크 하트만 남깁니다.