4단계 중 1단계

올리브유를 두른 냄비에 소고기를 넣고 센 불에서 모든 면이 노릇하고 바삭하게 갈색빛이 돌 때까지 익혀주세요. 육즙을 가두는 이 과정이 끝나면 고기는 잠시 접시에 덜어둡니다.