4단계 중 1단계
가지는 2cm 크기의 주사위 모양으로 썰어주세요. 소금을 살짝 뿌려 20분 정도 두면 특유의 쓴맛이 빠져나옵니다. 이후 깨끗한 면보나 키친타월로 눌러 물기를 완전히 제거합니다.