5단계 중 1단계

가지는 1cm 두께의 원형으로 썰어주세요. 굵은 소금을 뿌려 30분 정도 두면 아린 맛이 빠져나오는데, 이때 채반에 받쳐 물기를 꼼꼼히 제거해 줍니다.