8단계 중 1단계가이양 (Gai Yang)
절구에 마늘, 고수 뿌리와 줄기, 통후추, 다진 레몬그라스를 넣고 빻아줍니다. 수분감이 느껴지면서 향긋한 향이 강하게 올라오는 페이스트 상태가 될 때까지 충분히 찧어주세요.