4인분
4단계 중 1단계
염장 대구를 찬물에 가볍게 헹군 뒤, 넉넉한 양의 물에 담가 24시간 동안 불리며 염분을 제거합니다. 이때 물은 최소 세 번 정도 갈아주는 것이 좋습니다. 조리 당일에는 끓는 물에 대구를 넣고 살이 포크로 쉽게 결대로 부서질 때까지 약 10분간 삶아줍니다.
4단계 중 1단계
염장 대구를 찬물에 가볍게 헹군 뒤, 넉넉한 양의 물에 담가 24시간 동안 불리며 염분을 제거합니다. 이때 물은 최소 세 번 정도 갈아주는 것이 좋습니다. 조리 당일에는 끓는 물에 대구를 넣고 살이 포크로 쉽게 결대로 부서질 때까지 약 10분간 삶아줍니다.