4인분
5단계 중 1단계
커다란 냄비에 소사태, 삼겹살, 생닭, 사골, 그리고 하몽 뼈를 넣고 재료가 충분히 잠기도록 찬물을 넉넉히 붓습니다. 센 불에서 끓이다가 육수가 끓어오르면 위로 떠오르는 회색 거품을 꼼꼼하게 걷어내어 잡내 없이 깔끔하고 맑은 국물을 만듭니다.
5단계 중 1단계
커다란 냄비에 소사태, 삼겹살, 생닭, 사골, 그리고 하몽 뼈를 넣고 재료가 충분히 잠기도록 찬물을 넉넉히 붓습니다. 센 불에서 끓이다가 육수가 끓어오르면 위로 떠오르는 회색 거품을 꼼꼼하게 걷어내어 잡내 없이 깔끔하고 맑은 국물을 만듭니다.