5단계 중 1단계

냄비에 올리브유를 두르고 닭다리 부위를 올려 모든 면을 노릇하게 굽습니다. 껍질이 바삭해지고 진한 갈색빛이 돌아야 바닥에 남은 육즙이 스튜의 풍미를 더욱 깊게 만들어줍니다. 구워진 고기는 잠시 따로 덜어둡니다.