3단계 중 1단계
소금을 넉넉히 넣은 끓는 물에 에다마메를 넣습니다. 콩이 위로 떠 오르기 시작하면 식감이 너무 무르지 않도록 즉시 건져내세요. 선명한 초록빛을 유지할 수 있도록 바로 얼음물에 담가 식혀줍니다.