8단계 중 1단계겉바속촉 돼지고기 배추 교자

배추를 아주 잘게 다진 뒤 천일염을 골고루 뿌려 10분간 절입니다. 절여진 배추는 면보나 손을 이용해 물기를 꽉 짜주세요. 배추가 보송보송한 상태가 되어야 만두소가 눅눅해지지 않습니다.