4인분
4단계 중 1단계
멧돼지, 사슴고기, 삼겹살을 2cm 크기의 큐브 모양으로 썹니다. 커다란 용기에 고기와 레드 와인, 다진 양파, 으깬 마늘, 타임, 월계수 잎, 으깬 주니퍼 베리를 넣고 잘 버무립니다. 고기에 향이 충분히 배도록 서늘한 곳에서 12시간 동안 숙성시킵니다.
4단계 중 1단계
멧돼지, 사슴고기, 삼겹살을 2cm 크기의 큐브 모양으로 썹니다. 커다란 용기에 고기와 레드 와인, 다진 양파, 으깬 마늘, 타임, 월계수 잎, 으깬 주니퍼 베리를 넣고 잘 버무립니다. 고기에 향이 충분히 배도록 서늘한 곳에서 12시간 동안 숙성시킵니다.