4단계 중 1단계
주키니는 깨끗이 씻어 양 끝을 다듬고 세로로 길게 반으로 자릅니다. 숟가락을 이용해 속을 파내는데, 껍질이 뚫리지 않도록 약 5mm 두께의 보트 모양을 만드세요. 파낸 속은 따로 모아 굵게 다져둡니다.