4단계 중 1단계
끓는 물에 달걀을 조심스럽게 넣고, 노른자가 퍽퍽하지 않도록 딱 9분간 삶아줍니다. 삶은 즉시 얼음물에 담가야 조리 과정이 멈추고 노른자 표면에 회색 띠가 생기는 것을 막을 수 있습니다.