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쌀국수는 넉넉한 양의 미지근한 물에 담가 불려주세요. 면이 서로 달라붙지 않으면서도 부드럽게 휘어질 정도면 충분합니다. 심지가 살짝 느껴질 정도로 유연해지면 즉시 물기를 빼서 준비합니다.