5단계 중 1단계

닭간의 힘줄과 쓴맛을 유발하는 초록색 부분(쓸개)을 깨끗이 제거합니다. 키친타월로 물기를 완전히 닦아내야 팬에서 겉면이 제대로 노릇하게 익습니다.