6단계 중 1단계

닭 간의 쓴맛을 유발하는 초록색 부분과 질긴 힘줄을 꼼꼼히 제거합니다. 손질한 간은 깨끗한 면보나 키친타월로 눌러 물기를 완전히 제거해 준비합니다.