4단계 중 1단계
웍에서 옅은 연기가 올라올 때까지 바짝 달군 뒤 땅콩기름 한 큰술을 두르고 새우와 갑오징어를 넣습니다. 해산물의 살이 불투명해지고 탄력이 생기면 질겨지기 전에 즉시 건져내어 따로 둡니다.