4인분
3단계 중 1단계
넉넉한 양의 끓는 물에 소금을 충분히 넣고 파스타 면을 삶아주세요. 면의 심지가 살짝 씹히는 '알 덴테(al dente)' 상태가 되면 바로 건져냅니다. 건져낸 면은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고 전분기를 제거해야 면이 서로 달라붙지 않고 탱글한 식감이 유지됩니다.
3단계 중 1단계
넉넉한 양의 끓는 물에 소금을 충분히 넣고 파스타 면을 삶아주세요. 면의 심지가 살짝 씹히는 '알 덴테(al dente)' 상태가 되면 바로 건져냅니다. 건져낸 면은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고 전분기를 제거해야 면이 서로 달라붙지 않고 탱글한 식감이 유지됩니다.