4단계 중 1단계

끓는 소금물에 양배추를 통째로 넣고 삶습니다. 잎이 투명하고 부드러워지면 한 장씩 조심스럽게 떼어내세요. 돌돌 말기 편하도록 잎 중앙의 두꺼운 심지는 칼로 얇게 저며냅니다.