4단계 중 1단계
끓는 소금물에 취나물(또는 시금치)을 넣고 살짝 데쳐주세요. 잎의 초록빛이 선명해지고 줄기가 부드러워지면 바로 건져냅니다. 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 데치지 않는 것이 핵심입니다.