8단계 중 1단계츄레톤 데 부에이 (Chuletón de Buey)

조리를 시작하기 최소 2시간 전에는 고기를 냉장고에서 꺼내 두세요. 고기 속까지 상온 상태가 되어야 열 충격으로 인해 근육 섬유가 단단해지는 것을 막고 고르게 익힐 수 있습니다.