5단계 중 1단계

소스 팬에 물, 깍둑썰기한 버터, 설탕, 소금을 넣고 한소끔 끓입니다. 불에서 내린 뒤 밀가루를 한 번에 넣고 날가루가 보이지 않게 빠르게 섞어주세요. 다시 불에 올려 반죽의 수분을 날려주며 볶아줍니다. 반죽이 냄비 옆면에서 깔끔하게 떨어지며 한 덩어리로 매끄럽게 뭉쳐질 때까지 익혀주는 것이 포인트입니다.